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PETROGNANO
BIANCO I.G.T.
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Classificazione
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Bianco dei Colli della Toscana Centrale IGT
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Uvaggio
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Chardonnay 60%, Trebbiano Toscano 20%, Viognier 20%
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Zona produzione uve
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Fattoria di Petrognano
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Eta' media dei vigneti
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16 anni
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Superficie dei vigneti
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Ha 3 circa
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Numero piante per ettaro
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3.500 circa
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Resa per ettaro
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Hl 35 circa
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Vendemmia
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raccolta a mano in cassette a fine agosto
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Vinificazione
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Pressatura soffice delle uve intere, fermentazione a
temperatura controllata in acciaio inox
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Affinamento
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Acciaio inox e poi in bottiglia fino ad aprile
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Annata disponibile
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2010
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Bottiglie prodotte
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10.750
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CARATTERISTICHE
ORGANOLETTICHE
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Colore
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Colore giallo paglierino scarico con riflessi
verdolini
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Profumo
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Sottile, delicato, fruttato, intenso
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Sapore
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Rotondo e armonico con buona persistenza aromatica
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Alcool
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12% vol.
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Gastronomia
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Antipasti, minestre, risotti, primi piatti di pasta,
carni bianche, pesce, crostacei, formaggi a pasta molle
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Temperatura
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Intorno ai 9-10 gradi in bicchieri a calice
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