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PETROGNANO
ROSATO
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Classificazione
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Toscana - Indicazione Geografica Tipica
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Uvaggio
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Sangiovese 80%, Canaiolo 10%, Merlot 5%, Syrah 5%
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Zona produzione uve
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Fattoria di Petrognano (Montelupo Fiorentino).
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Resa per ettaro
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Hl. 60
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Vendemmia
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Uve raccolte a fine settembre, inizio ottobre.
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Vinificazione
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Macerazione tradizionale brevissima delle uve
delicatamente diraspate. Svinatura del primo mosto fiore e
fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata.
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Affinamento
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In acciaio inox e poi in bottiglia.
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Annata disponibile
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ESAURITO
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Bottiglie prodotte nel 2007
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6.000 da 0,75l.
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CARATTERISTICHE
ORGANOLETTICHE
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Colore
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Rosato
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Profumo
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Fruttato, intenso e persistente.
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Sapore
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Asciutto, sapido e armonico.
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Alcool
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13% vol.
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Gastronomia
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Antipasti di salumi crudi, zuppe di cereali,
frittate e omelette, paste asciutte a base di carne, pesce in umido e
al cartoccio.
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Temperatura
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Servire a 12° in ampi calici.
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